Depuis onze ans, l’Excellence fait l’actualité. Son palmarès des « Meilleures créations de l’année » a fait ses preuves en récompensant chaque année le goût, la technique et la beauté d’assiettes signées par une génération de jeunes cuisiniers plus prometteurs les uns que les autres. Et en préférant mettre en avant les plats et la création plutôt que les chefs et leur parcours. Avec, à la clé, une sélection réunissant seize plats et huit prix qui couronnent les meilleurs.

La remise de ce palmarès reste l’occasion d’un événement associant acteurs de la gastronomie parisienne et grand public passionné. Avec une seule ambition, décliner à tous les niveaux l’excellence qui symbolise l’art de vivre parisien : un cocktail, un dîner de prestige signé en 2024 par Eugénie Béziat (* L’Espadon / Ritz Paris), Yannick Franques (* La Tour d’Argent), Guillaume Galliot (*** Caprice / Hong Kong) et, pour les desserts, Maxime Frédéric (*** Plénitude / Le Cheval Blanc Paris). Le repas, servi dans la grande salle du pavillon Gabriel, accompagné de grands vins sélectionnés par les experts Michel Bettane et Thierry Desseauve s’inscrit dans un show féérique, suivi par un after joyeux et décontracté. Quelques tables et couverts seulement sont proposés à la vente, il est temps de réserver.

Les quatre chefs qui signent le dîner 2024 :

Eugénie Béziat, * L’Espadon (Ritz Paris) – 75001 Paris

Guillaume Galliot, *** Caprice – Hong Kong

Yannick Franques, * La Tour d’Argent – 75005 Paris

Maxime Frédéric, *** Plénitude (Le Cheval Blanc) – 75001 Paris