L’Excellence Gastronomique 2022
LE 3 OCTOBRE AU PAVILLON GABRIEL
Quatre chefs parmi les plus réputés de leur génération proposent, à l’initiative des Guides Lebey, le Dîner de l’année. Dans le cadre de l’Excellence Gastronomique 2022, ils feront déguster le temps d’une soirée à tout point de vue exceptionnelle leur plat « signature » accompagné des plus grands vins et mis en scène de façon féérique. Et pour que la fête soit totale, la soirée débutera avec la remise du Palmarès Lebey des Meilleures créations culinaires 2022 et un Cocktail, avant de se terminer lors d’un After durant lequel les meilleurs barmen de Paris présenteront leur dernière création.
Les quatre chefs du Dîner 2022 :
Entrée:
Arnaud Donckele, Plénitude / Le Cheval Blanc – Paris
Poisson:
Jérôme Banctel, Le Gabriel / La Réserve – Paris
Viande:
Antoine Westermann, Coq & Fils – Paris
Et pour le dessert :
Elizabeth Hot avec Angelo Musa / Jean Imbert au Plaza Athénée – Paris
Au menu
Velours « d’Eden », sardine, fenouil et caviar
Carotte des sables, gingembre fermenté, ciboulette
Volaille Cou Nu du Forez en Baekoffe, tomates confites, cœur d’artichauts, citron, pommes de terre type amandine, jus réduit au Riesling
Dessert surprise
En pratique
Date et horaires de L’Excellence Gastronomique 2022
Le lundi 3 octobre à partir de 17h30 pour le Palmarès 2022.
Tarifs
420 € pour une personne, 720 € pour deux personnes.
Pour un repas en 4 services avec des grands vins à volonté sélectionnés par Bettane+Desseauve, l’accès au Palmarès, au Cocktail et à l’After avec l’atelier de dégustation de cigares.
L’adresse
Pavillon Gabriel, 5 Avenue Gabriel, 75008 Paris. Métro : Concorde
LES PARTENAIRES
Le guide Lebey et Bettane+Desseauve s’engagent contre le gaspillage alimentaire grâce à SAVR.
Savr est une solution logistique et technologique de lutte contre le gaspillage alimentaire basée sur le don. Structure de l’économie sociale et solidaire, SAVR permet aux professionnels de la restauration de donner en quelques clics et en toute sécurité l’intégralité de leurs excédents via une application mobile. Pour en savoir plus, rendez-vous sur https://gosavr.io/