Lundi 3 octobre (au Pavillon Gabriel)
18h
« Les Meilleures Créations Culinaires de l’Année » en présence des 16 chefs lauréats (salon Alcazar du Pavillon Gabriel)
19h30
Cocktail des partenaires (salon Élysée)
20h30
Dîner de prestige (salon Alcazar)
Entrée par Arnaud Donckele, Plénitude / Le Cheval Blanc
Poisson par Jérôme Banctel, Le Gabriel / La Réserve Paris
Viande par Antoine Westermann, Coq & Fils Paris
Dessert par Elizabeth Hot et Angela Musa / Jean Imbert au Plaza Athénée
23h-1h
After
Au saxophone Fanch Minous
Pour ceux qui le souhaitent : Atelier dégustation cigares organisé en partenariat avec l’Amateur de cigares à 19 h 45 lors du cocktail et à 23 h 15 après le dîner (uniquement sur réservation).
Dress code recommandé : cocktail
AU MENU
Velours « d’Eden », sardine, fenouil et caviar
Par Arnaud Donckele, Plénitude (Le Cheval Blanc Paris) 3*
Carotte des sables, gingembre fermenté, ciboulette
Par Jérôme Banctel, Le Gabriel (La Réserve Paris) 2*
Volaille Cou Nu du Forez en Baekoffe, tomates confites, cœur d’artichauts, citron, pommes de terre type amandine, jus réduit au Riesling
Par Antoine Westermann, Coq & Fils Paris
Dessert surprise
Par Elizabeth Hot et Angelo Musa, Jean Imbert au Plaza Athénée 1*
Chaque plat sera accompagné par les vins à discrétion en accords sélectionnés par Bettane+Desseauve.
Dîner réalisé par Marie Soria, chef exécutif Potel & Chabot en collaboration avec Jean-Pierre Biffi, et Marc Rivière, chef pâtissier Potel & Chabot et champion du monde de pâtisserie 2009 et 2017.
ADRESSE
Pavillon Gabriel Potel & Chabot – 5, avenue Gabriel 75008 Paris (Métro Concorde)