Lundi 14 octobre
au Pavillon Gabriel

18h

« Les Meilleures Créations Culinaires de l’Année » en présence des 16 chefs lauréats
Présenté par Valentine Sled

19h30

Cocktail des partenaires

20h30

Dîner de prestige

Dress code recommandé : cocktail

Les producteurs invités qui présentent leurs spécialités :

Liste à venir

Eugénie Béziat
* L’Espadon (Ritz Paris)

Guillaume Galliot
*** Caprice

Yannick Franques
* La Tour d’Argent

Maxime Frédéric
*** Plénitude (Le Cheval Blanc)

Raviole de champignons de Paris, coulis de laitue braisée, estragon, coco torréfiée
Par Eugénie Béziat
* L’Espadon (Ritz Paris) – 75001 Paris

Rouget, pomme de terre amandine cuite dans du beurre d’algues, seiche bolognese et sauce au safran
Par Guillaume Galliot
*** Caprice – Hong Kong

Caneton au fil du temps, suprême rôti aux amandes fumées, caviar d’aubergines au yaourt grecque, stifado de cuisse en pastillas, jus de mélasse de Corinthe
Par Yannick Franques
* La Tour d’Argent – 75005 Paris

Information à venir
Par Maxime Frédéric
*** Plénitude (Le Cheval Blanc) – 75001 Paris

Le café autrement
Par Brûlerie des Gobelins

Chaque plat sera accompagné par les vins sélectionnés par Bettane+Desseauve.

Au service : la brigade Potel&Chabot et les élèves du Cordon Bleu.

Dîner réalisé par Marie Soria, chef exécutif Potel & Chabot en collaboration avec Jean-Pierre Biffi, et Marc Rivière, chef pâtissier Potel & Chabot et champion du monde de pâtisserie 2009 et 2017.

Pavillon Gabriel, 5 Av. Gabriel, 75008 Paris. Métro : Concorde / Champs-Élysées – Clemenceau