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Lundi 3 octobre (au Pavillon Gabriel)

18h

« Les Meilleures Créations Culinaires de l’Année » en présence des 16 chefs lauréats (salon Alcazar du Pavillon Gabriel)

19h30

Cocktail des partenaires (salon Élysée)

20h30

Dîner de prestige (salon Alcazar)

Entrée par Arnaud Donckele, Plénitude / Le Cheval Blanc
Poisson par Jérôme Banctel, Le Gabriel / La Réserve Paris
Viande par Antoine Westermann, Coq & Fils Paris
Dessert par Elizabeth Hot et Angela Musa / Jean Imbert au Plaza Athénée

23h-1h

After
Au saxophone Fanch Minous

Pour ceux qui le souhaitent : Atelier dégustation cigares organisé en partenariat avec  l’Amateur de cigares à 19 h 45 lors du cocktail et à 23 h 15 après le dîner (uniquement sur réservation).

Dress code recommandé : cocktail

AU MENU

Velours « d’Eden », sardine, fenouil et caviar

Par Arnaud Donckele, Plénitude (Le Cheval Blanc Paris) 3*

Carotte des sables, gingembre fermenté, ciboulette

Par Jérôme Banctel, Le Gabriel (La Réserve Paris) 2*

Volaille Cou Nu du Forez en Baekoffe, tomates confites, cœur d’artichauts, citron, pommes de terre type amandine, jus réduit au Riesling

Par Antoine Westermann, Coq & Fils Paris

Dessert surprise

Par Elizabeth Hot et Angelo Musa, Jean Imbert au Plaza Athénée 1*

Chaque plat sera accompagné par les vins à discrétion en accords sélectionnés par Bettane+Desseauve.

Dîner réalisé par Marie Soria, chef exécutif Potel & Chabot en collaboration avec Jean-Pierre Biffi, et Marc Rivière, chef pâtissier Potel & Chabot et champion du monde de pâtisserie 2009 et 2017.

ADRESSE

Pavillon Gabriel Potel & Chabot – 5, avenue Gabriel 75008 Paris (Métro Concorde)