Lundi 9 octobre (au Pavillon Cambon)
18h
« Les Meilleures Créations Culinaires de l’Année » en présence des 16 chefs lauréats
Présenté par Stéphane Jobert, journaliste et présentateur d’événements
19h30
Cocktail des partenaires
20h30
Dîner de prestige
23h-1h
After
Pour ceux qui le souhaitent : Atelier dégustation cigares organisé en partenariat avec l’Amateur de cigares à 19 h 45 lors du cocktail et à 23 h 15 après le dîner (uniquement sur réservation).
Dress code recommandé : cocktail
AU MENU
Velours « d’Eden », sardine, fenouil et caviar
Par Arnaud Donckele, Plénitude (Le Cheval Blanc Paris)
Carotte des sables, gingembre fermenté, ciboulette
Par Jérôme Banctel, Le Gabriel (La Réserve Paris)
Ballotine de pintade de race nubienne de la ferme le Devant pochée lentement au bouillon puis rôtie farcie aux abattis, jus aux sucs de pintade caramélisés , gnocchis de pomme de terre au fromage blanc et poêlée de cèpes
Par Antoine Westermann, Coq & Fils Paris
La Forêt Noire et La crêpe soufflée à l’ananas
Par Elisabeth Hot et Angelo Musa, Jean Imbert au Plaza Athénée
Chaque plat sera accompagné par les vins à discrétion en accords sélectionnés par Bettane+Desseauve.
Dîner réalisé par Marie Soria, chef exécutif Potel & Chabot en collaboration avec Jean-Pierre Biffi, et Marc Rivière, chef pâtissier Potel & Chabot et champion du monde de pâtisserie 2009 et 2017.
ADRESSE
Pavillon Gabriel Potel & Chabot – 5, avenue Gabriel 75008 Paris (Métro Concorde)